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Por: Osvaldo Olimpo del Castillo Torres
Recordamos que las ¾ partes del globo terrestre, lo ocupa la hidrosfera, que se compone en un 97.5% por océanos y mares. Únicamente el 2.5% es agua dulce. De este porcentaje, buena parte está congelado en los polos, sólo el 0.5 % se encuentra en depósitos y el 0.01% en ríos y lagos. (1)
El agua superficial se consume en un 65% en el sector primario, el 25% en la actividad industrial y el 10% en el consumo doméstico y comercial, que a su vez generan aguas residuales, las cuales son vertidas, sin tratamiento alguno en un 80%, para contaminar lo poco que queda disponible. “Por esta razón fallecen 25 millones de personas al año por acceder al agua en mal estado” (1)
La meta 6 del ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible) para el 2030, es la de garantizar agua potable, asequible para todos. Aún, en nuestro Departamento y en la Costa Caribe, estamos en mora de alcanzar una cobertura total. Esperamos que en los 8 años que faltan por cumplir con lo pactado con la ONU, logremos instalar la infraestructura necesaria para suministrar el agua y evitar por otra parte, las descargas de aguas sanitarias y la filtración de los lixiviados, que con la percloración magnifica la contaminación de las corrientes subterráneas, amén de los relaves generados por el sector minero.
El reto es proveer de agua potable a nuestros habitantes, la que debe estar libre de color, olor y sabor, de microorganismos, materia orgánica, sedimentos varios, sustancias disueltas, conformadas por residuos químicos tóxicos, tal como los plaguicidas, metales pesados, nitritos, entre otros, llamados sustancias de interés sanitario, que sumados a los excesos de los coagulantes (a base de sales de aluminio), floculantes y microbicidas, como el cloro que podrían ser formadores de triahalometanos (THM) y otros derivados de reacciones secundarias, terminarían generando patologías mutagénicas y teratogénicas.
En Colombia, el Decreto 1575 y la Resolución 2115 del 2007, establecen las responsabilidades de las autoridades y operadores, así como las características microbiológicas y fisicoquímicas que deben cumplirse en el agua, a fin de garantizar su calidad, determinando o calculando el IRCA o índice de riesgo de la calidad del agua para consumo humano, que no es otra cosa que el grado de ocurrencia de enfermedades relacionadas con el incumplimiento de las especificaciones establecidas incluso por la OMS.
Es bueno recordar que el agua potable, no es agua químicamente pura, en virtud de que después de su tratamiento fisicoquímico, presenta generalmente, minerales y sales con una concentración, cuyo límite ha sido establecido por la OMS, para asegurar su salubridad. La composición de los minerales presentes, varía en función de las rocas por donde se filtra o desplaza del manantial o de los nevados donde nace y su ulterior recorrido. Más aún, estos productos inorgánicos como el Calcio, Magnesio, Hierro, Sodio y potasio, con otros oligoelementos, son beneficiosos para el cuerpo humano en su proceso de hidratación. Por tal razón se comercializan incluso, aguas mineralizadas, debido a que coadyuvan con el equilibrio de líquidos corporales, siempre y cuando los miligramos/litros presentes y su ingesta no sea excesiva, de tal forma que termine generando efectos adversos. (2)
La buena hidratación sin altos o bajos, es clave porque es un agente activo en las reacciones bioquímicas necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo. También interviene en procesos fisiológicos esenciales, como la termorregulación, la absorción de nutrientes o la excreción renal.
“La molécula H2O se comporta como un dipolo eléctrico (sin carga neta), en donde el oxígeno presenta una mayor electronegatividad que el hidrogeno, lo cual facilita la hidratación o solvatación (saturación de iones), que los separa en disolución acuosa, como ocurre con la sal –unas moléculas de agua rodearan al ion Cl- y otras al ion Na+. Esta propiedad ayuda a solubilizar compuestos iónicos que se encuentran en nuestro organismo”.
“El agua se distribuye en nuestro organismo en distintos compartimentos acuosos, que se encuentran separados por membranas celulares: el líquido intracelular y el líquido extracelular, que a su vez incluye el líquido intersticial y el plasma. Además, existe una pequeña cantidad de agua transcelular que se localiza en las articulaciones, el sistema cerebroespinal y los globos oculares”. (3) En resumen, las funciones del agua en el organismo
Se encarga de transportar nutrientes al interior de las células, ayudando a la vez a eliminar los productos de desperdicio de éstas.
- Participa en la digestión de nutrientes.
- Ayuda a la disolución de los mismos junto con la digestión mediante la hidrólisis.
- Interviene en dar volumen y forma a las células. Porque el agua en el interior de las mismas ejerce una presión dándoles la forma adecuada.
- Evita el roce en las articulaciones.
- Mantiene la temperatura corporal mediante el sudor.
- Es el medio líquido donde se encuentran disueltos todos los fluidos corporales como la sangre, orina, heces, secreciones digestivas, etcétera. De manera que potabilizar el agua cruda de los ríos o ciénagas es un tema delicado, porque estamos produciendo el alimento más importante, por cuanto es el principal componente del cuerpo humano, el “cual oscila entre 75 % del peso corporal en los primeros meses de vida hasta un 55 % en las personas mayores, representando de media el 60 % en los adultos” (4,5).
Bibliografía
1.https://www.diainternacionalde.com/ficha/dia-mundialagua?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=220320&utm_term=b3N2YW xkb2RlbGNhc3RpbGxvQGhvdG1haWwuY29t
2. Organización Mundial de la Salud. Guías para la calidad del agua potable. Version electronica para la Web. ISBN 92 4 154696 4
3.https://www.henufood.com/nutricion-salud/aprende-acomer/agua/index.html#:~:text=%2D%20Facilita%20el%20transporte%20de%20nutrientes,los%20 mismos%20mediante%20la%20hidr%C3%B3lisis.
4. Kenney RA. Aging changes in body conformation and composition. En: Kenney RA. Physiology of aging. Washington. Year Book Medical Publishers Inc.;1989.
5. Jordi Salas-Salvadó, Francisco Maraver, Leocadio Rodríguez-Mañas, Miguel Sáenz de Pipaon, Isidro Vitoria, Luis A Moreno, Importancia del consumo de agua en la salud y la prevención de la enfermedad: situación actual. https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212
Nota: El contenido de este artículo, es libre, espontáneo y de completa responsabilidad del Autor. Osvaldo Olimpo del Castillo Torres, Presidente ACIQCA
