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Por: Alfredo Felipe Martínez Agamez
¡Pura pasión la de los campesinos!
La Estancia de los Soto en la vereda “Loma del Guayabo”
en Ciénaga de Oro Córdoba.
Camino de herradura a lomo de burros y mulos se sacan los productos, pero estos campesinos trabajan con mucho amor y pasión, son unos verdaderos héroes de esta patria llamada Colombia. Debemos sentirnos orgullosos del aporte que hacen estas 50 personas que laboran en la vereda la “Loma del Guayabo”, no importa si llueve, si hace mucho sol, lo que a ellos les importa es producir alimentos libres de agentes contaminantes, cultivan y procesan hasta obtener el producto final, la deliciosa PANELA, envuelta en hoja de bijao que también la cultivan en esas fértiles tierras.
Me recibieron con mucho cariño y amor, me enseñaron todo el proceso y hasta me permitieron meterle mano a la paila, fue sin duda alguna, una experiencia maravillosa.
Estamos Disfrutando de los dulces sabores de Córdoba.
“Boquita dulce de caña,
quién te pudiera besar?
Boquita dulce de caña,
quién te pudiera besar?
Quién te pudiera besar?
El trapiche está moliendo,
el humo se ve subir,
las penas que estoy sintiendo,
quién las pudiera decir? (2x)
El trapiche es alegría,
hierve en la paila la miel.
El trapiche es alegría,
hierve en la paila la miel”Ismael Enrique Arciniegas
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